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TopicsレストランSAKURA トピックス

営業時間

Lunch11:30 am – 3:00 pm
(Last Order 2:00 pm)
Dinner5:00 - 9:00 pm
(Last Order 8:00 pm)
電話03-3470-9119

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【チキンガランティーヌタプナードクリームとトマトソース】

レストランSAKURAより、今月の〈プリフィックスランチ〉シェフおすすめメインディッシュ“チキンガランティーヌタプナードクリームとトマトソース”をご紹介します。

フランス語の「galant（優美）」が由来となっている切り口の断面が美しく見栄えの良さが特徴の、フランスの伝統料理であるチキンガランティーヌ。
鶏肉を広げて、中にひき肉を巻いて太巻きのような形にし、茹でたものを指します。

鶏肉の中には、様々な野菜がふんだんに入っており、しっとり柔らかな口当たりの一品となっております。さっぱりとした酸味とコクのあるトマトソースに、黒オリーブ・アンチョビ・ニンニクがメインの南フランスの伝統のタプナードクリームと共に召し上がりください。

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【白身魚のポアレサラダ仕立て赤ピ

【白身魚のポアレサラダ仕立て赤ピーマンソースビルバオ風】

ザ・ガーデンより、今月のシーフードランチ“白身魚のポアレサラダ仕立て赤ピーマンソースビルバオ風”をご紹介します。パンまたはライススープ付きます。

身をふっくら、表面をカリッと香ばしく焼き上げた白身魚のポアレと、新鮮なサラダとの相性は抜群で、赤ピーマンのソースが鮮やかなアクセントになります。

軽やかな味わいなのでサラダ感覚で楽しめる、彩り鮮やかな毎月人気のシーフードランチを是非ご賞味ください。

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Instagram 投稿 18042841352129982

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【鴨南蛮そば】立冬を過ぎ、日ごと

【鴨南蛮そば】

立冬を過ぎ、日ごとに寒さが深まってきたこの時期に、ザ・ガーデンのあたたかいおそばランチの“鴨南蛮そば”はいかがでしょうか？

味わい深い良質な脂を纏った鴨肉と、ネギの甘味、出汁が香るつゆの組み合わせが抜群で、飽きがこない美味しさです。
ちなみに「南蛮」とはネギのことを指し、かつて南蛮人は殺菌作用の高いネギを免疫力アップのために好んで食べていたそうです。
季節の変わり目を健康的に過ごすためにも、ぜひ当店自慢の鴨南蛮そばを召し上がり身体を芯から温めてください。

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【合鴨のロースト　ロックフォールソース　サラダ添え】

レストランSAKURAより、ランチ、ディナーでお召し上がりいただける前菜“合鴨のロースト　ロックフォールソース　サラダ添え”をご紹介いたします。
ディナーコースには黒トリュフが添えられます。

じっくり火を通して身は柔らかく、皮目はパリッと焼き上げ香ばしく仕上げた合鴨。その合鴨に合わせるソースには、世界三大ブルーチーズとして名高い、フランスのロックフォールを使用。
ブルーチーズが苦手な方でも召し上がりやすいソースとなっております。
京都の九条ネギ・旬の柿を添えたサラダと共にお楽しみください。

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【牛ヒレ肉のビーフストロガノフターメリックライス添え】

ザ・ガーデンより、今月の＜シェフズランチ＞の“牛ヒレ肉のビーフストロガノフターメリックライス添え”をご紹介。

シェフ達のこだわりが詰まった、人気メニューの牛ヒレ肉のビーフストロガノフが復活！丁寧に時間をかけて仕上げた、ザ・ガーデン自慢のデミグラスソースをこの機会にお試しください。

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【牡蠣のベーコン巻きとアワビ茸のソテーブルギニヨンバター】

レストランSAKURAより、ランチ、アラカルトでお召し上がりいただける前菜“牡蠣のベーコン巻きとアワビ茸のソテーブルギニヨンバター”をご紹介いたします。

プランクトンが豊富な三陸の海で獲れた、大粒でプリプリ感のある牡蠣にベーコンを巻きソテーし、濃厚な旨味をギュッと閉じ込めました。

味も見た目もアワビに似ているといわれているアワビ茸のソテーを添え、海と山の味覚を一度に楽しめる一皿となっております。香り高いブルギニヨンバターで召し上がりください。白ワインが進むこと間違いなしです。

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【チキンコンフィフォンドボーソースミガスのアクセント】

ザ・ガーデンより、今月のミートランチ“チキンコンフィフォンドボーソースミガスのアクセント”をご紹介します。パンまたはライススープが付きます。

鶏もも肉をロール状にして低温調理し、しっとり、ジューシーに仕上げたチキンのコンフィです。アクセントになるちょっぴり刺激的なサクサクでピリッとしたチョリソーミガスとフォンドボーソースと共に召し上がりください。

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【高知県産ブリのポアレシャリアピンソースアーモンドのアクセント】

2024年も残すところ2カ月となりました。

レストランSAKURAより、今月のランチ、ディナー、アラカルトでお召し上がりいただけるお魚料理のメインディッシュ“高知県産ブリのポアレシャリアピンソースアーモンドのアクセント”をご紹介します。

これから旬を迎える高知県産のブリをカリッと香ばしいポアレに仕上げました。
アーモンドをアクセントに添えた、お肉料理ではなく、魚料理にマッチする柑橘風味のシャリアピンソースと共に召し上がりください。

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【マナガツオのポアレアメリケーヌソースとブールブランソース】

レストランSAKURAより、ランチ、ディナー、アラカルトでお召し上がりいただける
お魚料理のメインディッシュ“マナガツオのポアレアメリケーヌソースとブールブランソース”をご紹介します。

西日本でしか獲ることができないマナガツオは、実はカツオではなく、イボダイの一種のお魚です。白身魚であっさりとクセがなく、上品な味わいのマナガツオのポアレに仕上げました。
深みのあるアメリケーヌソースとフレンチ王道ブールブランの二色のソースと共に召し上がりください。
白ワイン、中でもフランス、シャルドネ種のムルソーとのペアリングがお勧めです。

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【サツマイモのチーズケーキマロンクリームと無花果添え】

レストランSAKURAより、ランチ、ディナー、アラカルトでお召し上がりいただけるデザート“サツマイモのチーズケーキマロンクリームと無花果添え”をご紹介します。

秋の味覚をふんだんに使用したデザートプレートです。
サツマイモがごろっと入った甘いチーズケーキと、爽やかなフランボワーズソースの相性はぴったり。栗の甘露煮を乗せ、マロンクリームと旬のフレッシュな無花果を添えています。秋色に染まり始めた日本庭園を眺めながら、ぜひお楽しみください。

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【チキンスパイシーカレードリア】

【チキンスパイシーカレードリア】

ザ・ガーデンより、今月のドリアランチ“チキンスパイシーカレードリア”をご紹介します。サラダが付きます。

人気のカレーを使ったチキンスパイシーカレードリアです。
バター香るバターライスの上に、スパイシーなカレーと濃厚なホワイトソースを合わせ、チーズをたっぷり乗せてこんがり焼き上げました。チキンとグリルした野菜が中に入っていて、食べ応えも抜群です。

気温が下がり、これから肌寒くなる時期にピッタリなアツアツのドリアを、この機会にご賞味ください。

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【牡蠣のグラタン『カークパトリック』】

レストランSAKURAより、プリフィックスランチ、アラカルトでお召し上がりいただける前菜“牡蠣のグラタン『カークパトリック』”をご紹介いたします。

毎年ご好評いただいているこの季節限定の、広島県産の大ぶりな牡蠣を使用した牡蠣のグラタンが登場！

酸味が効いたカクテルソースに、パルメザンチーズをたっぷりふりかけ、オーブンで焼き上げました。トマトケチャップやタバスコの色鮮やかなソースとパルメザンチーズのこんがり焼けた香りが食欲をそそります。
アツアツの牡蠣に、白ワインやシャンパンを合わせて召し上がりください。

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秋晴れの空と飛行機。
午後になると、国際文化会館の上空を飛行機が通過します。

こちらの写真に映っているティーラウンジ「ザ・ガーデン」は、朝7時から夜10時まで営業しているので、ガーデンでティータイムや乾杯はいかがでしょうか？

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【戻りカツオのたたき丼】ザ・ガー

【戻りカツオのたたき丼】

ザ・ガーデンより、今月の丼ランチ“戻りカツオのたたき丼”をご紹介します。
小鉢香の物味噌椀が付きます。

カツオは、春から初夏にかけて餌を求めて北上し、温かい海域を求めて秋にふたたび南下します。その脂が乗った旬な戻りカツオのたたきが乗った丼です。

「とろかつお」とも呼ばれる脂を蓄えた戻りカツオと、薬味の爽やかさが絶妙に合わさり、ご飯がすすむこと間違いなし！
今しか食べることの出来ない秋の味覚が楽しめる一品になっております。

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【名水赤鶏のコンフィローズマリーの香りフルーツ入り赤ワインソース】

レストランSAKURAより、今月の〈プリフィックスランチ〉シェフおすすめメインディッシュ“名水赤鶏のコンフィローズマリーの香りフルーツ入り赤ワインソース”をご紹介します。

長野県と山梨県の県境にある八ヶ岳の標高約1000ｍの土地で、清らかな水と空気で育った、柔らかい肉質が特徴の赤鶏をコンフィにしました。

ローズマリー、塩コショウ、オリーブで下味をつけ、時間をかけて低温調理し旨味を凝縮し閉じ込めました。リンゴ、干しブドウを加えさっぱりと仕上げた赤ワインソースでお楽しみください。

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【サンマコンフィと香り舞茸の和風パスタ】

ザ・ガーデンで、毎月人気の＜パスタランチ＞“サンマコンフィと香り舞茸の和風パスタ”をご紹介します。サラダが付きます。

9月から11月にかけて旬を迎え、漢字に「秋」が入っている秋を代表する魚のサンマ。その脂の乗ったサンマを、低温の油でじっくり煮てコンフィに仕上げました。
旨味たっぷりで骨まで柔らかく、ホロホロとした食感を楽しむことができます。
コンフィは旬を迎えたサンマにぴったりの調理法と言っても過言ではありません。

美味しいサンマに香り高い舞茸を合わせ、五感で秋を感じられる自慢の和風パスタです。今しか楽しめない当店のパスタでぜひ秋を感じにいらしてください。

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ティーラウンジ「ザ・ガーデン」のメニューはこちら
https://www.i-house.or.jp/facilities/tealounge/menu/

ご予約・お問合せはこちら
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【牡蠣フライ御膳】毎年ご好評いた

【牡蠣フライ御膳】

毎年ご好評いただいている“牡蠣フライ御膳”が、ザ・ガーデンのランチセットにさっそく登場！

広島県産の、身がふっくらしていて、濃厚かつジューシーな牡蠣フライをお好みでタルタルソースやレモンをつけてお召し上がりください。
海外の方々にも満足していただける、日本発祥の牡蠣フライをこの機会にご堪能ください。

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【山梨県産トラウトサーモンの和風タルタル　味噌ヴィネグレット】

都会のオアシスで、秋の味覚に舌鼓！
レストランSAKURAより、ランチ、ディナー、アラカルトでお召し上がりいただける前菜“山梨県産トラウトサーモンの和風タルタル　味噌ヴィネグレット”をご紹介いたします。

山梨が誇る、希少なご当地サーモン“富士の介”を仕入れ、醤油や胡麻などが入った和風タルタルに仕上げました。最高級とされる「キングサーモン」と、山梨県で多く生産されている養殖に適した「ニジマス」を交配し開発した、美味しい魚“富士の介”です。

味噌ヴィネグレット、ネギオイル、茗荷と九条ネギの薬味と一緒に召し上がりください。

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【牛肉と舞茸、エノキのつけ汁そば】

ザ・ガーデンより、今月のおそばランチ“牛肉と舞茸、エノキのつけ汁そば”をご紹介します。小鉢が付きます。

牛肉に、エノキと舞茸がたっぷり入った満足感のある、醤油ベースのこだわりのつけ汁は、お蕎麦との相性抜群です！
蕎麦の香りはもちろんのこと、秋の味覚であるキノコの芳醇な香りが際立つ、この季節ならではの自慢のおそばランチを是非ご堪能ください。

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